看完Immersive Frida Kahlo來覓食，把口袋名單Mario’s Peruvian & Seafood拿了出來，想說快下午4點的詭異時間，應該不用等位，事實證明一間好吃的餐廳，不管時間多詭異都會有人，我等了快一小時，等到都快中暑了才有位置。

秘魯菜系的特色就是融合了不同國家料理而結合成的美食，跟一定必備的綠色辣醬Aji sauce，如果你去的秘魯餐廳沒有這個辣醬，那一定是假秘魯菜，就跟去韓國餐廳卻沒有泡菜是一樣道理。

餐前麵包

秘魯國民美食Lomo Saltado，是不是有點熟悉？是不是有點眼熟？典型文化融合的一道料理。19世紀初期，剛剛解放奴隸制的秘魯，為了填補空缺的勞動力，約有10萬的中國人飄洋過海來到這個未知的國度，大部份的中國人來自廣東，他們把中華料理中的“炒”這項技術帶進了秘魯，也研發出適合當地人的口味，成了“Chifa”菜系，在秘魯流行了起來。秘魯菜系不僅是受到中國的影響，也有西班牙、當地的印第安、日本、法國…像有名的Ceviche這道料理，是受到日本人的改良，才演變成了今日的口味。

南美的馬鈴薯跟番茄，中國的米飯跟“炒”，簡單樸實的美味，Angus牛給得很實在，還可以打包回家吃第二餐，很棒！啊啊啊～秘魯還有自己獨門的印加可樂，沒試過的可以試試，但Target就有賣，加上我喝過了，就沒特別點了。

本日餐點價位：
Loma Saltado $18.25

//Mario’s Peruvian & Seafood
5786 Melrose Ave
Los Angeles, CA 90038